Ferrandi Paris iş birliğiyle Ankara’da iki gün süren özel gastronomi atölyesi
Başkent Üniversitesi, gastronomi ve turizm alanlarında Fransa’nın önde gelen eğitim kurumlarından FERRANDI Paris ile imzaladığı iş birliği kapsamında dünyaca ünlü Fransız Şef StéphaneJakić’i ağırladı. Başkent Üniversitesi Bağlıca Kampüsü Thermopolium Gastronomi Akademisi’nde gerçekleştirilen atölyelere öğrenciler, profesyoneller, medya mensupları ve gastronomi meraklıları katıldı.
Dünyanın farklı ülkelerinde düzenlenen masterclass ve gastronomi etkinliklerinde aktif olarak yer alan Şef StéphaneJakić, ilk kez Türkiye’de, Başkent Üniversitesi’nin ev sahipliğinde gastronomi profesyonelleri, mutfak sanatları meraklıları ve öğrencileriyle bir araya geldi. Yaratıcılığı, yenilikçi yaklaşımı ve mükemmelliğe bağlılığıyla tanınan Şef Jakić, katılımcılara hem Fransız mutfağının hem de Akdeniz mutfağının klasik ve çağdaş tekniklerini harmanlayan uygulamalı bir eğitim verdi. Atölye boyunca katılımcılar teknik becerilerini geliştirme ve Fransız mutfağının estetik ve kültürel zenginliklerini yakından tanıma fırsatı buldu.Atölye sonunda katılımcılara Başkent Üniversitesi ve Ferrandi Paris onaylı katılım belgesi verildi.
İki Günlük Özel Program: Yıldızlar Buluştu!
İki günlük bu özel programın ilk gününde, şef StéphaneJakić, Başkent Üniversitesi’nin Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Aşçılık, Pastacılık ve Ekmekçilik ile Beslenme ve Diyetetik Bölümlerinin öğrencileriyle uygulamalı bir eğitim gerçekleştirdi. Başkent Üniversitesi insan sağlığını ve esenliğini koruma ve geliştirmeye dair eğitim-öğretim odağıyla, sürekli iyileştirmeye dayalı kalite anlayışıyla ve dünyanın en iyi mutfaklarından biri olan Türk mutfağını farklı mutfaklarla buluşturmaya yönelik girişimleriyle öne çıkarken öğrencilerine de ayrıcalıklı bir program sundu. Programda öğrenciler Şef Jakić ile Fransız “finedining” geleneğini yansıtan seçkin bir menü hazırladı. Programın öğleden sonrasında Şef Jakić medya mensuplarıyla bir araya geldi.
İkinci gün ise Başkent Üniversitesi’nin sağlık ve sürdürülebilirlik ilkeleriyle hazırlanmış Akdeniz esintileriyle bezeli menü ve etkinlik sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri, Ankara Ticaret Odası üyeleri ve gastronomi meraklılarının katılımıyla hazırlandı.
Gastronomide Yaratıcılık, Sağlık ve Sürdürülebilirlik Bir Araya Geldi!
Başkent Üniversitesi ve Ferrandi Paris iş birliği, öğrencilere ve profesyonellere uluslararası standartlarda bir öğrenme ve uygulama fırsatı sunuyor. Şef StéphaneJakić’in liderliğindeki program, yalnızca teknik becerileri değil, aynı zamanda gastronomiye sanatsal, sağlık odaklı ve sürdürülebilir bir bakış kazandırmayı hedefliyor.
Şef StéphaneJakić – Biyografi
Fransız mutfağının köklü temsilcilerinden Şef StéphaneJakić, Fransa’nın en prestijli gastronomi okullarından FERRANDI Paris’te Fransız Mutfağı Programı Eğitim Şefi olarak görev yapmaktadır. Klasik Fransız mutfağını çağdaş tekniklerle buluşturan Jakić, özgün tarzı, yaratıcılığı ve öğretici yaklaşımıyla uluslararası gastronomi dünyasında saygı gören bir isimdir.Gastronomide sürdürülebilirlik ve çevresel etik konularına büyük önem veren Şef Jakić, özellikle sürdürülebilir balıkçılık ve deniz ürünleri mutfağı üzerine yürüttüğü çalışmalarla tanınmaktadır. Mutfakta çevre bilinciyle sanatı bir araya getiren yaklaşımıyla yeni nesil şeflere ilham vermektedir.
